• “中国网事·海航集团感动2017”年度网络人物评选启动 2019-06-13
  • 新华时评:美逆潮流而动,必将付出代价 2019-06-13
  • 佳能居首奥巴击败索尼 BCN公布日本相机销售排行 2019-06-09
  • 美中将“大嘴”又放狠话,回答南海问题谈“摧岛”经验想干啥? 2019-06-08
  • 90㎡简约二房,简单自然,舒适温馨 2019-06-06
  • 中华人民共和国劳动争议调解仲裁法 2019-05-10
  • 表演获肯定 李易峰无论片子得什么奖都是鼓励 2019-05-05
  • 世界杯八大热门悉数亮相 西班牙巴西最有冠军相 2019-05-05
  • 证监会启动专项执法行动 打击五类行为 2019-04-27
  • 【大家谈】让实干成为党员干部的标配 2019-04-11
  • 唯心主义怎么和潜意识扯到一块堆了,莫名其妙。潜意思又叫条件反射,中国文化何处去啊 2019-04-10
  • 我早就说过,任何时候都不能对美国抱有幻想。否则就是白痴。 2019-04-06
  • 阿呆,成本控制是你自己的事情,不过俺建议你可以申请吉尼斯纪录,这样你就更有名了。[哈哈] 2019-04-06
  • 海南省人民政府关于加快发展互联网产业的若干意见政策解读 2019-03-28
  • 壮美!母亲河换新装 黄河壶口瀑布银雪万里 2019-03-28
  • 目的地 
    • 目的地
    • 景点
    • 攻略
    • 线路
    宁夏十一选五行业新闻重庆记忆山城步道老火锅 历经30年再回归

    宁夏11选五玩规则:重庆记忆山城步道老火锅 历经30年再回归

    作者:重庆旅行社发表时间:2019-02-17 13:55人气:1290

    宁夏十一选五 www.zk754.com 还是原来的味道,还是原来的老板,承载着山城巷街坊邻居味觉记忆的山城步道老火锅又在老地方重新开业了。

    过去一年多,不少游客打卡山城巷都会被一扇木门上的火锅菜单吸引,这扇门也成了一个拍照点。

    这扇门内曾是牟登明的家,他的家庭火锅从屋里5张桌、屋外2张桌开起,已有30余年的历史。一家人后因山城巷重新规划搬离,今年春节又带着老重庆的火锅记忆回归。

    点菜还是客人手写,桌子还是只有7张……

    此时,山城巷又有了烟火气。

    仍旧坚持老规矩

    “来试一下嘛,这里以前就是我家,火锅开了30多年了……”

    2月13日临近中午,春节假期已过、也不是周末,山城巷的游客仍络绎不绝。60岁的牟登明就站在店门口向游客们推介自家火锅,普通话夹着重庆味儿,显得很热情。

    火锅店开在一个约20平米的露天小院内,摆了4张桌子,2个小房间内还挤了3张小桌。一共7张桌子,还是没有变。

    “你看这坝子都没有去填平,也没怎么搞装修,都是原汁原味的?!澳驳敲饔死醋运拇ǖ乃蜗壬患?,随后拿出一张白纸,请客人点菜。

    “吔,白板(无菜单)怎么点哟?”宋先生有些纳闷。

    牟登明连忙解释,这是店里的老规矩,挂在墙上的小黑板跟店外木门上都写着菜品和价格,一直都是客人手写点菜。

    店名是顾客取的

    店里的老规矩还不仅是手写点菜。

    牟登明说,过去店里还有一块小黑板,上面写着订桌客人的电话,一直都是要报对订座电话的客人才接待。

    牟登明是土生土长的山城巷人?;鸸甑姆孔釉橇甘彻咀拥苄?,后来分给了职工,他的家也就安在了这里。

    1988年,牟登明在这里开起了家庭火锅,这也是山城巷里唯一一家火锅店。他说,这里原本没有名字,“山城步道老火锅”是来来往往的顾客取的名字。

    “那时候都是人传人,江北的、南岸的人都要专门跑起来吃?!澳驳敲魉?,过去的生意靠街坊邻居和本地市民支持,有着不错的口碑,也是老重庆的味觉记忆。

    小店一直没有扩张,这也符合重庆人走街串巷找美食的习惯。

    现在,火锅店仍需提前一两天预订。牟登明准备再买个黑板来挂上,方便客人订座,也是希望延续一贯的风格。

    延续味觉记忆

    坚持与坚守,最重要的还是火锅的品质。

    “我们这里吃了身上绝对没得味儿,也没有添加剂?!闭馐悄驳敲骶O蚬丝徒樯艿?。他一个人炒料需要三个小时,作料都要寻找固有的产地,像海椒除了捣碎、炒制外还要专门用清水冲洗。

    “客人不会吃到干辣、干麻,吃的是一个综合味道?!蹦驳敲魉?,坚守品质才有老顾客前来光顾。上周五,有老顾客电话订了44人的餐,后来还“不放心”,又专门到店里来了一趟。

    在价格方面,现在的价格比过去略有上浮。比如,毛肚30元一份,猪黄喉25元一份,其它荤菜基本在20元内,蔬菜多为6-8元。牟登明说,价格基本都是随成本上浮,像毛肚一份有11片左右,分量还是有保证的。

    山城巷成了热门打卡地,牟登明自然要考虑到游客用餐。他说,一般中午都是接待游客为主,晚上接待市民。未来,随着山城巷的提档升级,他也考虑一定程度扩大规模,让更多游客体验老重庆的味道。

    泰国普吉岛7天旅游[2晚公主岛+斯米兰群岛+双体帆船海豚岛]
    海岛游品质游全程0自费2晚独立岛屿公主岛住宿1天自由活动
    交通方式:飞机去 飞机回行程天数:7天
    团期:详情请咨询在线客服或拨打400-881-9766
    线路特色: [公主岛]泰国普吉岛旅游线路特色: 普吉岛旅游高端行程,全程不推荐自费项目!酒店指定入??! ★全程0自费,行程轻松、自由! ★优选酒店:...
    ¥2520
    [纯玩专列]青海湖仙女湾+茶卡盐湖+祁连卓尔山6日游
    纯玩游赏花游摄影游青海湖纯玩专列7月油菜花海
    交通方式:火车去 火车回行程天数:6天
    团期:7-29
    线路特色: [青海湖+茶卡盐湖]重庆到青海跟团六日游行程特色: ●坐上专列去青海,蓝天白云,心旷神怡 ●梦幻青海湖,感受227醉美国道 ●油画般的沿路...
    ¥2260
    青旅微信
    分享中青旅
    更多
    隐藏联系方式
  • “中国网事·海航集团感动2017”年度网络人物评选启动 2019-06-13
  • 新华时评:美逆潮流而动,必将付出代价 2019-06-13
  • 佳能居首奥巴击败索尼 BCN公布日本相机销售排行 2019-06-09
  • 美中将“大嘴”又放狠话,回答南海问题谈“摧岛”经验想干啥? 2019-06-08
  • 90㎡简约二房,简单自然,舒适温馨 2019-06-06
  • 中华人民共和国劳动争议调解仲裁法 2019-05-10
  • 表演获肯定 李易峰无论片子得什么奖都是鼓励 2019-05-05
  • 世界杯八大热门悉数亮相 西班牙巴西最有冠军相 2019-05-05
  • 证监会启动专项执法行动 打击五类行为 2019-04-27
  • 【大家谈】让实干成为党员干部的标配 2019-04-11
  • 唯心主义怎么和潜意识扯到一块堆了,莫名其妙。潜意思又叫条件反射,中国文化何处去啊 2019-04-10
  • 我早就说过,任何时候都不能对美国抱有幻想。否则就是白痴。 2019-04-06
  • 阿呆,成本控制是你自己的事情,不过俺建议你可以申请吉尼斯纪录,这样你就更有名了。[哈哈] 2019-04-06
  • 海南省人民政府关于加快发展互联网产业的若干意见政策解读 2019-03-28
  • 壮美!母亲河换新装 黄河壶口瀑布银雪万里 2019-03-28